还有些设备看似新颖,功能超前,而真正的实用价值不高,如好多国产的运水烟罩升降传菜梯等等往往是施工人员撤出,饭店筹建人员退场,接手的厨师叫苦不迭,厨师成了设备的奴隶二是不论自家饭店卖什么风味的产品,其设备都选配广式炉灶,认为只有这样的配备,厨房才是先进的须知广式炉灶是与粤菜的烹调方法成品特色。
杂物电梯 dumbwaiter liftservice lift 又称传菜电梯食梯餐梯或多用杂物电梯 服务于规定楼层一般最高在八层以下的固定式升降设备它具有一个轿厢,就其尺寸和结构型式而言,轿厢内不允许进入人员轿厢运行在两列垂直的倾斜角小于15°的刚性导轨之间为满足不得进入人员的条件,轿厢尺寸不。
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